Muchas plantas de procesamiento de alimentos, como las lecherías, usan una gran cantidad de agua, por lo que el reúso del agua y las tecnologías de conversión de desechos en energía pueden aumentar la sustentabilidad, proporcionando energía y agua para las operaciones de la planta.
Las empresas de alimentos y bebidas pueden mejorar la sustentabilidad y las actitudes públicas con tecnologías de conversión de residuos en energía
Según una investigación reciente, los consumidores ahora creen que sus elecciones de estilo de vida, especialmente aquellas relacionadas con lo que comen y beben, son las responsables no solo de su propia salud sino también de la salud del ecosistema global. En consecuencia, los consumidores buscan oportunidades para votar con sus carritos de compras.
El estudio del 2019 de la empresa de investigación de mercado Ipsos y Tetra Pak, una empresa de procesamiento y envasado de alimentos consciente del medio ambiente, ha destacado la importancia de las oportunidades creadas por la industria de alimentos y bebidas (F&B) por las preocupaciones ambientales de los consumidores.
Consumidores en el Ambiente y la Salud
La investigación ha analizado la concientización del consumidor de actitudes hacia, y la interacción con preocupaciones ambientales y de salud en seis estratos, cada uno asociado con distintas creencias, valores, conductores del cambio, y canales de información confiables, permitiendo tanto a productos como comercialización dirigidos. Por otra parte, entre individuos, las preocupaciones ambientales se correlacionan con preocupaciones de la salud.
Aunque las preocupaciones ambientales y de la salud eran consideradas por separado, su convergencia presenta nuevas oportunidades de comercialización para la industria de F&B. Dos tercios de los consumidores ahora creen que el medio ambiente se acerca a un punto sin retorno. También se sienten personalmente responsables de ello y de la forma en que afecta su propia salud. Las marcas de F&B, por lo tanto, están en una posición única para conectar el medio ambiente con el consumidor individual a través de preocupaciones de salud y satisfacer la demanda de productos responsables.
Reúso y Recuperación de Agua
En el pasado, la mejora en el desempeño ambiental de una empresa significaba aumentar los costos, pero ahora más empresas se están dando cuenta de que las corrientes de desechos pueden ser, en realidad, recursos valiosos.
Con la escasez de agua intensificándose desde el cambio climático y aumentando la demanda de las poblaciones en crecimiento, el abastecimiento de agua para las operaciones se está volviendo más difícil y más caro. El uso excesivo de las aguas subterráneas y superficiales por operaciones intensivas en el consumo de agua, como las empresas de embotellado o las cervecerías, puede convertirse en problemas políticos locales difíciles que pueden dañar el apoyo local importante. Lo mismo es cierto para las compañías de F&B que crecen hasta el punto de que sus descargas comienzan a degradar la calidad de las aguas superficiales o subterráneas.
Reúso de Efluentes y Conversión de Residuos en Energía
A primera vista, la opción parece ser crecer mientras se lucha contra los ecologistas, o reducir la producción. Pero hay otras opciones, incluyendo el reúso de agua y tecnologías de conversión de residuos en energía.
Muchas compañías han reducido sus costos totales de agua al tratar los efluentes para su reúso interno. Las soluciones de Fluence para la industria de alimentos y de bebidas incluyen el tratamiento general del agua que entra en los productos y el tratamiento de los efluentes para convertirlos en agua de proceso que se puede reutilizar para aplicaciones no potables como lavado, alimentación de calderas y agua de reposición. Finalmente, tratar el agua para uso de laboratorio antes de la descarga crea independencia de las instalaciones y tarifas municipales, reduce los costos de tubería y menos dolores de cabeza.
La digestión anaeróbica para el tratamiento de residuos sólidos y para el tratamiento de efluentes abre un mundo de oportunidades al producir biogás que puede utilizarse para las operaciones de la planta de energía. Las tecnologías de reciclaje y reúso de agua pueden incluso ayudar a una planta a lograr la descarga de líquidos cero (ZLD).
En la medida que aumenta la conciencia del consumidor sobre el medio ambiente y la salud, cada vez más consumidores se muestran escépticos sobre las afirmaciones “verdes” de las marcas. Las operaciones de reúso y recuperación de recursos son tangibles e intrínsecamente impresionantes para los consumidores quienes conocen la diferencia entre ecologizar y el engaño verde y pueden reducir los costos de producción y aumentar la calidad.
Póngase en contacto con Fluence, una empresa que ha estado en el negocio de convertir los desechos en recursos durante 30 años, para analizar cómo aprovechar al máximo los flujos de desechos de su compañía.
