Soluciones Para Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Desde intercambio iónico para procesos de resina hasta cromatografía avanzada, Fluence ofrece una gama de soluciones sostenibles y rentables para el procesamiento de alimentos y bebidas

Fluence tiene más de 30 años de experiencia en la implementación de soluciones de procesamiento de alimentos mediante intercambio iónico y resinas adsorbentes. Nuestras soluciones innovadoras son ideales para el procesamiento de vino y zumo de frutas, así como desmineralización de suero y decoloración de caña de azúcar.

Fluence también es líder mundial en el diseño de plantas de cromatografía del lecho móvil simulado (4SMB) para la purificación de jugos de frutas y la producción de fructosa orgánica sin uso de reactivos químicos.

Soluciones Sostenibles Para Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Fluence tiene décadas de experiencia ofreciendo soluciones rentables y eficientes para operaciones con alimentos y bebidas en todo el mundo. Nuestra experiencia abarca los siguientes procesos y mucho más.

Desmineralización de Jugos de Fruta
Los procesos de desmineralización de Fluence ofrecen un consumo de reactivos muy bajo y un rendimiento superior al concentrar jugos tratados, para lograr un producto final de alta calidad.
Recuperación de Ácidos Orgánicos y Colores Naturales de la Fruta
Fluence tiene soluciones para recuperar ácidos orgánicos y colores naturales de jugos de fruta, tal como el ácido málico, ácido tartárico y enocianina. Además, casi eliminamos los costos de desmineralización, aumentamos la eficacia general de la planta, reducimos el consumo energético y reducimos tanto la carga orgánica en los efluentes como la cantidad de lodos producidos. Las soluciones de Fluence se pueden adaptar para reducir la huella ambiental de cualquier planta.
Estabilización Tartárica

Fluence proporciona soluciones innovadoras para la estabilización tartárica de vino a través de resinas de intercambio iónico. Reducen la inversión y los costos operativos comparados con el proceso estándar de estabilización por frío, a la vez que proporcionan los siguientes beneficios:

  • Menor dilución del jugo tratado
  • Producto final de alta calidad
  • Bajo consumo de regenerantes
  • Máximo aprovechamiento de la capacidad de intercambio de resina

Nuestras tecnologías están cuidadosamente diseñadas para asegurar óptimas propiedades organolépticas del producto final a través de la minuciosa selección de materiales y resinas adecuados.

Decoloración
Fluence ofrece soluciones para la reducción de la concentración de polifenoles y la decoloración completa de mosto de uva, caña de azúcar y otros jugos de fruta. Nuestras soluciones dan como resultado el control perfecto del color del jugo y la recuperación de colorantes naturales (enocianina) sin el uso de alcohol. Nuestras plantas minimizan la carga orgánica, que no es fácilmente biodegradable en plantas de tratamiento de efluentes.
Desamargamiento

Las soluciones de Fluence para el desamargamiento usan resinas adsorbentes para quitar el sabor amargo de algunos tipos de cítricos.

Hay muchas aplicaciones de intercambio iónico y resinas adsorbentes, y la tecnología se está desarrollando continuamente. Fluence trabaja en estrecha colaboración con las empresas más confiables de producción y distribución de resina, incluyendo Resindion-Mitsubishi, Bayer y Purolite, para abordar los problemas de los clientes y ofrecer soluciones innovadoras y rentables.

Cromatografía del Lecho Móvil Simulado (4SMB)

La cromatografía de 4SMB, una técnica utilizada originalmente para purificar melaza en refinerías de azúcar utiliza sólo agua para separar los azúcares de las sales. La capacidad única de Fluence se extiende a aplicaciones de cromatografía de 4SMB para concentrados de fruta y suero. Nuestras tecnologías no utilizan reactivos químicos tales como ácidos y soda ya que la resina no necesita ser regenerada. 4SMB reduce la carga de solución salina y contaminante en efluentes.

La cromatografía de 4SMB también puede utilizarse para separar azúcares como glucosa, sacarosa y fructosa del mosto concentrado desmineralizado (DCM) y del zumo de manzana concentrado.

Nuestras tecnologías son las únicas “tecnologías verdes, y puramente orgánicas” certificadas por las autoridades internacionales de jugos de fruta y procesamiento de azúcares.

Desmineralización de Suero
Además de proteínas, el suero contiene lactosa y sales minerales, las cuales pueden ser recuperadas y convertidas en sustancias más valiosas como ingredientes para comida de bebé. El proceso de desmineralización que utiliza resinas de intercambio iónico reduce la carga mineral en un 90%, preservando lactosa y proteínas. El suero desmineralizado seco y cristalizado se usa ampliamente como materia prima para productos alimenticios y en la industria farmacéutica.

Soluciones Sostenibles Para Alimentos y Bebidas

Si está buscando procesos avanzados y sostenibles para su planta de procesamiento de alimentos y bebidas, Fluence ofrece una gama de soluciones rentables, incluyendo desamargamiento, desmineralización, decoloración y más.

Contáctese con nuestros expertos para tratar los detalles de su proyecto y para conocer cómo nuestras soluciones pueden ayudar a cumplir sus metas.

Casos de Estudio Destacados de la Industria de Bebida y Alimentos

Decoloración y Desmineralización

Decoloración y Desmineralización de Jugo de Uva en Argentina

Un productor de jugo de uva concentrado necesitaba una solución para decolorar y desmineralizar el mosto de uva en sus instalaciones en Mendoza, Argentina. Utilizando tecnología de resina de intercambio iónico, Fluence decoloró con éxito el mosto tanto de uva roja como blanca, alcanzando una densidad entre 20 y 22 Brix, con una densidad máxima de 24 Brix. El cliente fue en última instancia capaz de crear jugo concentrado de alta calidad.

4SMB

Empresa Italiana de Alimentos Orgánicos Utiliza 4SMB

Debido a su compromiso con el desarrollo sostenible, una empresa de producción italiana que ofrece productos exclusivamente de granja orgánica eligió Fluence para implementar la separación cromatográfica de 4SMB de su jugo de manzana concentrado.  El sistema produce menos efluentes salados que las plantas que utilizan resinas de intercambio iónico tradicionales y ahorra casi el 60% en gastos operativos.

Desmineralización Para Bodega

Bodega Griega Realiza la Desmineralización en la Empresa

Una bodega histórica radicada en Grecia decidió construir su propia planta de desmineralización de mosto cuando el costo de tercerizar el proceso llegó a ser demasiado alto. Fluence desarrolló un esquema de proceso basado en cuatro columnas en serie a través de la resina catiónica fuerte (regenerada con ácido sulfúrico o clorhídrico) y del anión débil y de la resina de intercambio aniónico fuerte. La construcción de una planta de desmineralización en la empresa resultó un ahorro significativo y permitió la supervisión constante del proceso.

Desmineralización Para Lácteos

Los Lácteos en Bielorrusia se Diversifican con la Desmineralización de Suero

Una empresa en Bielorrusia con más de 60 años de experiencia en la fabricación de productos lácteos contrató a Fluence para que suministrara una planta de desmineralización de suero, de manera de poder diversificar su producción y ser más competitivos tanto en los mercados nacionales como internacionales. Fluence, en colaboración con GE, desarrolló e instaló un sistema a medida de desmineralización de IEX después de electrodiálisis (ED) para la producción de suero D90.