Fluence agregó digestión anaeróbica a la WWTP existente en una industria láctea italiana – sin detener la producción.

Nuestras soluciones de conversión de residuos en energía altamente innovadoras y tecnológicamente avanzadas proporcionan grandes oportunidades para que las granjas lecheras mantengan negocios sostenibles. Dado que las plantas de biogás utilizan residuos biodegradables como materia prima para la digestión anaeróbica, las empresas pueden ahorrar dinero mientras cumplen con las normas nacionales y europeas en lo que respecta al reciclaje de residuos.

Este proceso de digestión anaeróbica produce no sólo biogás, sino también produce residuos de digestión líquida, que consisten en material sin digerir y microorganismos muertos. El digerido sólido es una fuente excelente del fertilizante orgánico y se puede utilizar en lugar de los fertilizantes minerales, reduciendo las emisiones de los gases de invernadero. Además, el acceso al biogás crea aplicaciones nuevas para las granjas lecheras, tales como la generación de energía en menor escala para los procesos y la reventa.

Antecedentes

Latteria e Caseificio Moro s.r.l., una fábrica de lácteos y quesos premiada en el noreste de Italia, se estableció en 1978. A mediados de 1990, la fábrica fue renovada para aumentar la producción. Hoy en día, la empresa produce leche y una gran variedad de quesos locales, como ricota, que se distribuyen ampliamente en toda Italia central y septentrional. Los productos de Moro son utilizados por una variedad de productores principales de comida italiana.

Desafíos

El suero de leche de scotta es un subproducto de la fabricación del queso ricota. Aunque inicialmente se utilizó como alimento para cerdo, una recesión en el mercado de carne de cerdo y una reducción en el número de granjas porcinas implicaron que la industria láctea tuvo que encontrar otra manera de deshacerse de él. Incluso con una planta de tratamiento de efluentes, Moro carecía de un método de disposición rentable para el suero de leche de scotta, un problema considerable debido a altos costos y las regulaciones ambientales estrictas. Fluence fue convocado para dar una solución sin interferir con la operación de la planta aeróbica existente.c

Soluciones

El suero lácteo solía utilizarse como alimento en las explotaciones porcinas, pero, dado el retroceso del mercado de la carne porcina, así como del número de granjas de cerdos, ha sido necesario encontrar una solución para eliminar este subproducto. Aunque la Granja Lechera Moro ya contaba con un sistema de depuración, la eliminación del suero de leche seguía planteando un problema, a causa de los elevados costes y de las restrictivas leyes medioambientales. Fluence renovó el sistema de depuración existente insertando un nuevo compartimento de digestión anaerobia con el fin de tratar tanto los efluentes de la granja lechera como el suero de leche después de la fermentación anaeróbica, sin interrumpir el funcionamiento de la planta existente. Cuatro años después de la construcción de la primera planta, el cliente volvió a Fluence de nuevo para actualizar la parte anaeróbica adaptando el sistema de desulfuración de biogás existente y con una modificación a la tecnología utilizada, sin cambios estructurales a la obra existente. La intervención fue necesaria debido al aumento en el caudal, que subió de 105 a 180 toneladas/día.

Descripción del Proceso

El suero de leche de scotta primero se somete a la fermentación anaeróbica. Una vez digerido, el scotta agotado (el digestato) se separa en sus componentes líquidos y sólidos. La parte sólida del digestato (con una concentración de sólidos de 17-18%) se elimina en la agricultura. La parte líquida se envía a la planta de tratamiento aeróbico original de la planta, que fue actualizada para manejar la mayor carga de nitrógeno. La fermentación anaeróbica disminuye gran parte del carbono orgánico incluido en el suero de leche de scotta pero deja el contenido de nitrógeno sin cambios.

Soluciones Sostenibles para las Empresas de Productos Lácteos

El biogás representa una gran oportunidad para un crecimiento eficiente en el consumo y para el desarrollo de una economía sostenible. El proceso de digestión anaeróbica puede aplicarse de manera eficaz al suero de leche, suero de manteca y otros subproductos lácteos. El suero de leche, en particular, puede producir suero de leche desmineralizado, lactosa en polvo y otros productos de valor agregado mediante el uso de tecnologías alternativas, incluyendo la desmineralización, ultrafiltración o separación cromatográfica. Fluence aplica la digestión anaeróbica a subproductos del suero de leche para lograr el 100% del potencial de la granja productora de lácteos.

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