Soluzioni per l’industria alimentare

Dallo scambio ionico ai processi con resina alla cromatografia avanzata, Fluence offre una gamma di soluzioni sostenibili ed efficienti per l’industria alimentare

Fluence ha più di 30 anni di esperienza nella progettazione di soluzioni per l’industria alimentare utilizzando resine a scambio ionico e adsorbenti. Le nostre soluzioni innovative sono ideali per la demineralizzazione del vino e dei succhi di frutta, nonché del siero di latte e per la decolorazione dello zucchero di canna.

Fluence è inoltre leader mondiale nella progettazione di impianti di cromatografia 4SMB (Four Simulated Moving Bed) per la purificazione dei succhi di frutta e la produzione di fruttosio biologico senza l'utilizzo di reagenti chimici.

Soluzioni sostenibili per l’industria alimentare

Fluence ha una decennale esperienza nella fornitura di soluzioni ad elevata efficienza per le industrie alimentari in tutto il mondo. La nostra esperienza, tra gli altri, include i seguenti processi.

Demineralizzazione dei succhi di frutta

I processi di demineralizzazione di Fluence permettono un consumo di reagenti molto basso ed elevate prestazioni per quanto riguarda la concentrazione di succhi trattati, fornendo un prodotto finale di alta qualità.

Recupero di acidi organici e coloranti naturali della frutta

Fluence offre soluzioni per recuperare acidi organici e coloranti naturali dai succhi di frutta, quali acido malico, acido tartarico ed enocianina. Vengono eliminati quasi totalmente i costi di demineralizzazione, aumentando l'efficienza complessiva dell'impianto, riducendo il consumo di energia ed abbassando sia il carico organico nelle acque reflue che la quantità di fanghi prodotti. Le soluzioni Fluence possono essere personalizzate per minimizzare l’ingombro dell'impianto.

Stabilizzazione Tartarica

Fluence fornisce soluzioni innovative per la stabilizzazione tartarica del vino tramite resine a scambio ionico. Fluence fornisce soluzioni innovative per la stabilizzazione tartarica del vino tramite resine a scambio ionico. L’uso di queste tecnologie diminuisce sensibilmente i costi di investimento ed operativi se paragonati al processo standard di stabilizzazione a freddo, offrendo i seguenti vantaggi:

Ridotta diluizione del succo trattato
Prodotto finale di alta qualità
Basso consumo di rigeneranti
Massimo sfruttamento della capacità di scambio della resina

Le nostre tecnologie sono attentamente realizzate per garantire proprietà organolettiche ottimali del prodotto finale attraverso un'attenta selezione di materiali e resine idonee.

Decolorazione

Fluence fornisce soluzioni per la riduzione della concentrazione di polifenoli e per la completa decolorazione del mosto d'uva, della canna da zucchero e di altri succhi di frutta. Le nostre soluzioni permettono un perfetto controllo del colore del succo ed il recupero dei coloranti naturali (enocianina) senza l'utilizzo di alcool. I nostri impianti riducono il carico organico non biodegradabile nei reflui, il quale non sarebbe rimovibile con i comuni processi biologici di trattamento reflui.

Deamarificazione

Le soluzioni Fluence per la deamarificazione utilizzano resine adsorbenti per rimuovere il sapore amaro di alcuni tipi di agrumi.

Esistono molte applicazioni dello scambio ionico e delle resine adsorbenti e la tecnologia è in continuo sviluppo. Fluence lavora in stretta collaborazione con le più affidabili società di produzione e distribuzione di resine, tra cui Resindion-Mitsubishi, Bayer e Purolite, per affrontare i problemi dei clienti e fornire soluzioni innovative ed economiche.

Cromatografia 4SMB

La cromatografia 4SMB, una tecnica originariamente utilizzata per purificare la melassa negli zuccherifici, utilizza solo acqua per separare gli zuccheri dai sali. L'esperienza unica di Fluence si estende alle applicazioni cromatografiche 4SMB per concentrati di frutta e siero di latte. Le nostre tecnologie non utilizzano reagenti chimici quali acidi e soda, poiché la resina non necessita rigenerazione. La cromatografia 4SMB riduce il carico salino ed inquinante nelle acque reflue.

La cromatografia 4SMB può essere utilizzata anche per separare zuccheri come glucosio, saccarosio e fruttosio dal mosto concentrato demineralizzato (MCR) e dal succo di mela concentrato.

Le nostre tecnologie sono le uniche "tecnologie verdi e puramente biologiche" certificate dalle autorità internazionali nella lavorazione di succhi di frutta e zuccheri.

Demineralizzazione del siero di latte

Oltre alle proteine, il siero di latte contiene lattosio e sali minerali, che possono essere recuperati e convertiti in sostanze più preziose, come alimenti per l'infanzia. Il processo di demineralizzazione, che utilizza resine a scambio ionico, riduce il carico minerale del 90%, preservando lattosio e proteine. Il siero di latte demineralizzato cristallizzato ed essiccato è ampiamente utilizzato come materia prima per i prodotti alimentari e nell'industria farmaceutica.

Soluzioni sostenibili per l'industria alimentare

Se stai cercando processi avanzati e sostenibili per il tuo impianto alimentare, Fluence offre una gamma di soluzioni convenienti tra cui deamarificazione, demineralizzazione, decolorazione e altro ancora.

Contatta i nostri esperti per discutere i dettagli specifici del tuo progetto e scopri come le nostre soluzioni possono aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi.

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Casi studio per l’industria alimentare

Decolorazione e demineralizzazione del succo d'uva in Argentina

Un produttore premium di concentrato di succo d'uva aveva bisogno di una soluzione per decolorare e demineralizzare il mosto d'uva nel suo stabilimento di Mendoza, in Argentina. Utilizzando la tecnologia di resine a scambio ionico, Fluence ha decolorato con successo il mosto di uve bianche e rosse, raggiungendo una densità compresa tra 20 e 22 Brix, con una densità massima di 24 Brix. In questo modo il cliente è stato in grado di creare concentrati di succhi di alta qualità.

Azienda vinicola greca realizza internamente la rettifica del mosto

Quando il costo della rettifica dei propri mosti all’esterno è diventato troppo alto, una cantina storica con sede in Grecia ha deciso di costruire il proprio impianto di rettifica. Fluence ha sviluppato uno schema di processo basato su quattro colonne in serie attraverso resina a scambio ionico cationica forte (rigenerata con acido cloridrico o solforico) ed una resina anionica debole ed una anionica forte. La costruzione di un impianto di demineralizzazione interno ha garantito risparmi significativi, consentendo un costante controllo del processo.

Azienda italiana di alimenti biologici utilizza la cromatografia 4SMB

A causa del suo impegno per uno sviluppo sostenibile, un'azienda italiana di produzione e vendita di prodotti esclusivamente da agricoltura biologica ha scelto Fluence per implementare la separazione cromatografica 4SMB del suo succo di mela concentrato. Il sistema produce acque reflue con una minore concentrazione di sali rispetto agli impianti che utilizzano resine a scambio ionico tradizionali e consente di risparmiare quasi il 60% delle spese di gestione.

Caseificio in Bielorussia diversifica la propria attività con la demineralizzazione del siero di latte

Un'azienda in Bielorussia con oltre 60 anni di esperienza nella produzione di prodotti lattiero-caseari ha contattato Fluence per un impianto di demineralizzazione del siero di latte, al fine di poter diversificare la sua produzione e diventare più competitiva sul mercato nazionale ed internazionale. Fluence, in collaborazione con GE, ha sviluppato ed installato un sistema di demineralizzazione basato su resine a scambio ionico personalizzato a valle di un'elettrodialisi (ED) per produrre siero demineralizzato al 90% in modo economico ed efficiente.