Soluções Para Processamento de Alimentos e Bebidas

A Fluence oferece uma variedade de soluções sustentáveis e de bom custo-benefício para processamento de alimentos e bebidas como troca iônica, processos com resina e cromatografia avançada

A Fluence conta mais de 30 anos de experiência na implantação de soluções de processamento de alimentos utilizando resinas de troca iônica e resinas adsorventes. Nossas soluções são ideais para o processamento de vinho e suco de fruta, assim como a desmineralização de soro de leite e descoloração de açúcar de cana.

A Fluence também é líder mundial no projeto de plantas de cromatografia com quatro leitos móveis simulados (4SMB) utilizada para a purificação de sucos de frutas e para a produção de frutose orgânica sem o uso de reagentes químicos.

Soluções Sustentáveis Para o Processamento de Alimentos e Bebidas

A Fluence tem décadas de experiência no fornecimento de soluções econômicas e eficientes para empresas de alimentos e bebidas em todo o mundo. Nossa experiência abrange os seguintes processos além de muitos outros.

Desmineralização de Sucos de Frutas

Os processos de desmineralização da Fluence oferecem baixo consumo de reagentes e excelente desempenho na concentração de sucos tratados gerando um produto final de alta qualidade.

Recuperação de Ácidos Orgânicos e Cor Natural das Frutas

A Fluence tem soluções para recuperação de ácidos orgânicos e cor natural dos sucos de fruta, como ácido málico, ácido tartárico e enocianina. Praticamente eliminamos os custos de desmineralização, aumentamos a eficiência geral da planta, diminuímos o consumo de energia e reduzimos tanto a carga orgânica no efluente quanto a quantidade de lodo produzido. As soluções da Fluence podem ser personalizadas para reduzir a área instalada.

Estabilização Tartárica

A Fluence oferece soluções inovadoras para a estabilização tartárica de vinho por meio de resinas de troca iônica. Esta tecnologia implica em menor investimento e custo operacional do que o processo padrão de estabilização a frio e oferece os seguintes benefícios:

Diluição reduzida dos sucos tratados
Produto final de alta qualidade
Baixo consumo de regenerantes
Uso máximo de capacidade de troca da resina

Nossas tecnologias são especialmente concebidas para assegurar a ideal propriedade organoléptica do produto final através de cuidadosa seleção de materiais e resinas.

Descoloração

A Fluence oferece soluções para a redução da concentração de polifenóis e para a descoloração completa de mosto de uva, cana de açúcar e outros sucos de frutas. Nossas soluções resultam no perfeito controle da cor de sucos e na recuperação de corantes naturais (enocianina) sem o uso de álcool. Nossos sistemas reduzem a concentração de carga orgânica não biodegradável presentes no efluente.

Redução de Acidez

As soluções Fluence para a redução de acidez utilizam resinas adsorventes para retirar o gosto amargo de alguns tipos de frutas cítricas.

Há muitas aplicações de resinas de troca iônica e de resinas adsorventes, e a tecnologia está em constante desenvolvimento. A Fluence trabalha em parceria com as melhores fabricantes e distribuidores de resinas do mundo como a Resindion-Mitsubishi, Bayer e Purolite, para resolver os problemas dos clientes e oferecer soluções inovadoras e de baixo custo.

Cromatografia com Quatro Leitos Móveis Simulados (4SMB)

Cromatografia 4SMB, uma técnica originalmente usada para purificar melaço em usinas de açúcar e álcool, que utiliza apenas água para separar açúcares de sais. A experiência da Fluence em cromatografia 4SMB estende a sua aplicação para concentrados de frutas e soro de leite. A nossa tecnologia não usa reagentes químicos, tais como ácidos e bases, porque a resina não precisa ser regenerada. O 4SMB reduz a carga salina e de contaminantes no efluente.

A cromatografia 4SMB também pode ser usada para separar açúcares como a glicose, sacarose e frutose a partir de mostos concentrados desmineralizados (DCM) e de suco de maçã concentrado.

Nossas tecnologias são as únicas “tecnologias verdes e puramente orgânicas” certificadas por autoridades internacionais no processamento de sucos de frutas e açúcares.

Desmineralização do Soro de Leite

Além de proteínas, o leite contém lactose e sais minerais, que podem ser recuperados e convertidos em substâncias mais valiosas, como ingredientes para comida de bebê. O processo de desmineralização, que utiliza resinas de troca iônica, reduz a carga mineral em 90%, preservando a lactose e proteínas. O soro de leite cristalizado e desmineralizado é amplamente utilizado como matéria-prima para produtos alimentícios e na indústria farmacêutica.

Soluções Sustentáveis Para Indústrias de Alimentos e Bebidas

Se você está procurando processos avançados e sustentáveis para sua indústria de alimentos e bedidas, a Fluence oferece uma gama de soluções de com ótimo custo-benefício incluindo desacidificação, desmineralização, descoloração, e muito mais.

Contate-nos para discutir o seu projeto e saiba como nossas soluções podem ajudá-lo a alcançar seus objetivos.

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Estudos de Caso Sobre a Indústria de Alimentos e Bebidas

Descoloração e Desmineralização de Suco de Uva na Argentina

Um produtor de suco de uva premium precisava de uma solução para descolorir e desmineralizar o mosto de suco de uva em sua fábrica em Mendoza, Argentina. Utilizando a tecnologia de resinas de troca iônica, a Fluence conseguiu descolorir o mosto de suco de uva tanto branco quanto tinto, obtendo um índice Brix entre 20 e 22, com um máximo de 24 Brix. A partir deste processo, o cliente conseguiu produzir concentrados de suco de alta qualidade.

Empresa Italiana de Alimentos Orgânicos Utiliza o 4SMB

Devido ao seu comprometimento com o desenvolvimento sustentável, uma empresa italiana produtora e distribuidora que trabalha exclusivamente com produtos orgânicos escolheu a Fluence para implementar a separação cromatográfica com tecnologia 4SMB de seu concentrado de suco de maçã. Este sistema gera um efluente com menos sais do que plantas que utilizam a tecnologia tradicional de resinas de troca iônica e, com isso, consegue uma economia de quase 60% nos custos operacionais.

Vinícola Grega Adota o Processo de Desmineralização

Uma vinícola histórica com sede na Grécia decidiu instalar uma unidade de desmineralização própria quando o custo de terceirizar o processo ficou muito alto. A Fluence desenvolveu um processo com quatro vasos em série contendo resinas catiônicas fortes (regeneradas com ácido clorídrico ou sulfúrico), resinas aniônicas fracas e fortes. A construção de uma unidade própria de desmineralização propiciou grande economia e supervisão contínua do processo.

Indústria de Laticínios na Bielorrússia Diversifica sua Produção com Desmineralização de Soro de Leite

Uma indústria na Bielorrússia com mais de 60 anos de experiência na fabricação de produtos lácteos contratou a Fluence para fornecer uma planta de desmineralização de soro de leite para diversificar a sua produção e se tornar mais competitiva tanto no mercado nacional quanto no internacional. A Fluence, em parceria com a GE, desenvolveu e instalou uma unidade de troca iônica customizada após um sistema de eletrodiálise capaz de produzir soro de leite 90% desmineralizado de maneira eficiente e econômica.