Quando un’azienda dolciaria italiana ha espresso l’esigenza di integrare soluzioni waste to energy nel proprio trattamento delle acque reflue, Fluence ha fornito una soluzione ibrida per gestire i reflui ad alto carico di COD.

Contest

Dolcissimo è un produttore dolciario tradizionale italiano, appartenente al gruppo industriale francese Novandie. Il sito produttivo, situato a Ossona (Milano), è stato fondato nel 1997 e vanta una capacità produttiva di 30.000 tonnellate. L'azienda aggiorna costantemente i propri asset tecnologici per garantire severi standard igienico-sanitari e la totale continuità del ciclo produttivo. In quest'ottica, Dolcissimo ha avviato lo sviluppo e la progettazione di un impianto di depurazione acque potenziato e finalizzato alla produzione di biogas.

Sfide

I reflui di processo dello stabilimento sono caratterizzati da elevate concentrazioni di COD solubile (prevalentemente zuccheri) e di sostanze grasse, entrambe frazioni digeribili per via anaerobica al fine di minimizzare la produzione di fango biologico in eccesso e generare biogas. L'applicazione di un digestore a fango tradizionale di tipo CSTR non risultava idonea a causa dell'alto contenuto zuccherino; al contempo, l'impiego di un reattore rapido a biomassa granulare era precluso poiché la presenza di lipidi nel fluido tende ad alleggerire il fango, causandone il trascinamento e la fuoriuscita dal digestore stesso. La sfida per Fluence è stata quella di integrare ed efficientare queste due diverse tecnologie.

Soluzioni

Per il trattamento delle acque reflue aziendali, un flottatore primario separa i grassi dal flusso idrico, concentrandoli in un fango dedicato. Il refluo chiarificato risultante, ad alto contenuto zuccherino, viene quindi trattato tramite una tecnologia proprietaria Fluence: un reattore rapido a biomassa granulare (EFC). Questo sistema consente il trattamento del refluo con tempi di ritenzione molto brevi (18 ore) e rese di purificazione superiori all'85%. A valle del reattore rapido EFC è stata installata una sezione aerobica a fanghi attivi, integrata con una fase di denitrificazione, per abbattere le concentrazioni di COD e azoto nel rispetto (o superamento) dei limiti di scarico. Date le restrizioni di spazio, la separazione tra l'acqua trattata e i fanghi attivi non è stata affidata a un decantatore tradizionale, bensì a un flottatore secondario. L'ultima fase prima dello scarico prevede una filtrazione finale di sicurezza su letto di quarzo.

Il fango grasso proveniente dal flottatore primario e il fango biologico di supero vengono trattati in un digestore CSTR. Il digestato residuo viene inviato a un sistema di separazione centrifuga: la frazione liquida viene ricircolata e unita all'effluente in uscita dal reattore rapido e dalla fase aerobica, mentre la frazione solida può essere destinata all'uso in agricoltura o al compostaggio.

Risultati
La nuova linea di trattamento, oltre a garantire la produzione di biogas, consente di ridurre il COD da 9.600 mg/L a meno di 80 mg/L, e l'azoto da 115 mg/L a meno di 10 mg/L. La produzione di fango palabile (frazione solida) è stata ridotta del 70%.

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