Seleccionar página

Alrededor de 75 litros de agua se requieren para crear una sola pinta de cerveza, lo que hace que el reciclaje de efluentes sea particularmente atractivo para las cervecerías.

El reúso de efluentes es perfecto para las plantas embotelladoras de bebidas, pero la cerveza ¿puede romper el hielo con el público?

¿Por qué una fábrica de cerveza artesanal remarcaría que se hace utilizando efluentes reciclados? Puede parecer contradictorio, pero muchos esperan que la estrategia sea eficiente para lograr una apertura de la gente hacia la idea de beber efluentes purificados reciclados, en tal medida que los gobiernos locales y empresas privadas se están asociando con cervecerías para promover programas de reúso de efluentes.

Utilizar un sistema de tratamiento de efluentes descentralizado es atractivo para los embotelladores de bebidas en términos de balance. Estos sistemas ofrecen purificación de agua rentable cerca del punto de suministro o la fuente de generación. En áreas con suministros de agua sobreexigidos, las ventajas son claras. Como escribe Alexandra Alter en el Wall Street Journal:

Se necesitan aproximadamente 75 litros de agua para hacer 1 pinta (0,47 litros) de cerveza, [y] tanto como 500 litros de agua para hacer una botella de soda de 2 litros[…]”

Más allá del Factor de Rechazo

A pesar de la creciente demanda de agua y las ventajas del reciclaje de efluentes, educar a la población sigue siendo importante para embotelladores ya que las dudas y temores han persistido más allá de la preocupación racional acerca de la tecnología. ¿La popularidad de la cerveza puede superar actitudes negativas y convertirse en embajadora del reciclaje del agua?

Con ese fin, algunos ingenieros progresistas y cervecerías artesanales de Colorado “esperan cambiar la forma en que la gente elabora y disfruta la cerveza“. Denver, grupo de ingeniería de CH2M entregó recientemente efluentes reciclados a los fabricantes de cerveza locales Lost Highway Brewing, LoneTree Brewery y 105 West Brewery quienes han comenzado a elaborar cerveza con ellos.

El sentido creciente de responsabilidad de los consumidores por nuestro medio ambiente agrega valor y moneda “verde” a una marca de cerveza, pero es posible que el simple amor por la cerveza pueda influir más que otros motivos más importantes para que la gente se abra a la idea de disfrutar los efluentes reciclados.

Promoción Local de Agua Reciclada

Los gobiernos locales también han utilizado la cerveza para transformar en un cálido abrazo la aceptación poco entusiasta de proyectos de reciclaje de efluentes a gran escala. En San Diego, el fabricante de la cerveza local Stone Brewing ha creado una cerveza premiada llamada Full Circle Pale Ale. La cerveza comenzó siendo para los líderes de San Diego un camino para exponer las instalaciones de demostración de reúso de agua para el Pure Water Program de la ciudad. A través de este programa multianual, repartido en fases, San Diego planea estar utilizando efluentes reciclados para una tercio de su suministro de agua dentro de los próximos 20 años.

Coincidiendo en marzo con el Día Mundial del Agua y la conferencia anual de Reúso de Agua en California, San Diego celebró una competencia Pure Brew para los cerveceros locales usando su agua recuperada.

El Condado Pima de Arizona también participa en el acto, patrocinando el AZ Pure Brew Challenge. En el desierto, “el agua es todo,” según la explicación del Condado Pima de su abrazo al desafío. Su esfuerzo Pure Brew involucró la construcción de una instalación de tratamiento de efluentes móvil que viajó de comunidad en comunidad recolectando efluentes procesados. El agua se purificó posteriormente a bordo y se llevó a microcervecerías alrededor del estado, terminando finalmente en las copas del público para degustación de cerveza.

La Dragoon Brewing Company ganó la competencia con su Clear Water Pilsner y los bebedores de cerveza de Arizona aceptaron bien la cerveza de efluentes reciclados. El desafío demostró no sólo la alta calidad y conveniencia de las bebidas hechas a partir de efluentes reciclados, sino también la eficacia de una planta de tratamiento de agua que puede caber en la parte posterior de un vehículo de 18 ruedas.

Calidad de Efluentes Reciclados

A medida que el uso eficiente del agua se vuelve más importante en todo el mundo, el consumo de efluentes reciclados se hará cada vez más común. Pero por ahora, todavía hay bastante renuencia asociada con ello, a pesar de que los efluentes reciclados de hoy son mejores en la mayoría de los casos que lo que sale del grifo.

La investigación dirigida por Mde F. Doria muestra que las percepciones de los efluentes reciclados dependen de la “satisfacción con las propiedades organolépticas (especialmente el sabor), la percepción del riesgo, las señales contextuales y las percepciones de los productos químicos”.

Afortunadamente, el sabor de una cerveza artesanal de primera categoría parece disminuir algunas de las barreras psicológicas para consumir efluentes reciclados de alta calidad.

MANTÉNGASE CONECTADO

Regístrese para conocer las últimas noticias, tendencias e innovaciones en tratamiento de aguas, efluentes y reúso.

  • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.

  • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.

  • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.