{"id":82930,"date":"2023-03-17T10:37:57","date_gmt":"2023-03-16T23:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fluencecorp.com\/biogas-and-the-food-and-beverage-industry\/"},"modified":"2023-03-23T03:30:57","modified_gmt":"2023-03-22T16:30:57","slug":"industria-de-biogas-y-alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fluencecorp.com\/es\/industria-de-biogas-y-alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Biog\u00e1s y la industria de alimentos y bebidas"},"content":{"rendered":"
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Muchos procesos de producci\u00f3n de alimentos y bebidas, como la fabricaci\u00f3n de queso, producen aguas residuales que son particularmente altas en contenido org\u00e1nico, por lo que es una materia prima ideal para la conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda.<\/p><\/div>\n

Las operaciones de alimentos y bebidas est\u00e1n en una posici\u00f3n ideal para entrar en la econom\u00eda circular con sistemas de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/h2>\n

La industria de alimentos y bebidas (F&B) es conocida por sus aguas residuales de alta carga. En general, se estima que las aguas residuales enviadas a las empresas de tratamiento contienen cinco veces la energ\u00eda necesaria para tratarlas<\/a>, pero las corrientes de las operaciones de F&B a menudo est\u00e1n cargadas de grasa, aceite, prote\u00edna y azucares.<\/p>\n

Esto podr\u00eda considerarse un inconveniente, pero afortunadamente hay procesos que no solo proporcionan tratamiento de aguas residuales<\/a>, sino que tambi\u00e9n capturan la energ\u00eda latente contenida en los efluentes. La digesti\u00f3n anaer\u00f3bica trata las corrientes de aguas residuales de alta carga, lo que ayuda a proteger el medio ambiente, al tiempo que reduce los costos operativos y genera biog\u00e1s, una energ\u00eda renovable que se puede utilizar para alimentar el proceso en s\u00ed mismo y m\u00e1s. <\/p>\n

Producci\u00f3n de Biog\u00e1s Con Digesti\u00f3n Anaer\u00f3bica<\/h3>\n

La digesti\u00f3n anaer\u00f3bica<\/a> utiliza microorganismos que prosperan en ambientes libres de ox\u00edgeno para digerir los desechos (materia prima) dentro de los tanques anaer\u00f3bicos. Un subproducto del proceso es el metano, que se eleva a la parte superior del tanque y ah\u00ed se recoge. El gas se puede utilizar como tal para calderas de combustible o se puede refinar a\u00fan m\u00e1s y se vende en los mercados establecidos. Los s\u00f3lidos sobrantes (digestato) tambi\u00e9n son comercializables en la agricultura.<\/p>\n

La industria l\u00e1ctea es un buen candidato para la producci\u00f3n de biog\u00e1s. Las plantas lecheras tienen que gestionar subproductos como el suero de leche, el suero de mantequilla y las aguas residuales a partir del procesamiento del queso. Puede ser dif\u00edcil y costoso tratar el efluente para cumplir con las regulaciones de descarga. Y, si una empresa local de aguas residuales trata la descarga, puede cobrar extra por la alta carga org\u00e1nica. <\/p>\n

Fluence ayud\u00f3 a una f\u00e1brica italiana de l\u00e1cteos y quesos<\/a> a tratar sus aguas residuales con un sistema de recuperaci\u00f3n de biog\u00e1s de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, que ahora ha estado operativo durante casi una d\u00e9cada. Cada d\u00eda, el sistema produce 138 Nm3\/h de metano, 12.000 kWh\/d de electricidad y 12.500 kWh\/d de energ\u00eda t\u00e9rmica a partir de las aguas residuales de los productos l\u00e1cteos y 180 toneladas\/d\u00eda de subproducto de suero de ricota (suero a partir de la producci\u00f3n de ricotta). El digestato s\u00f3lido que queda del proceso se utiliza en la agricultura.<\/p>\n

Este proceso ayuda al fabricante a cumplir con los est\u00e1ndares de descarga de efluentes y, lo que es m\u00e1s importante, la producci\u00f3n no se detuvo para la instalaci\u00f3n o la posterior expansi\u00f3n del sistema a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n

Sostenibilidad Verdadera<\/h3>\n

Aunque hay carbono en el biog\u00e1s, se considera una fuente de energ\u00eda neutra en carbono porque las materias primas utilizadas liberar\u00edan su carbono a la atm\u00f3sfera, ya sea biodegrad\u00e1ndose naturalmente o siendo digeridas anaer\u00f3bicamente.<\/p>\n

En un panorama de afirmaciones de sostenibilidad cuestionables, los sistemas de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/a> se elevan por encima de la mayor\u00eda de las otras iniciativas. La producci\u00f3n de biog\u00e1s a partir de la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica es la tecnolog\u00eda de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda m\u00e1s productiva. Con los aspectos positivos de los altos rendimientos energ\u00e9ticos, el agua m\u00e1s limpia, los compuestos del digestato beneficiosos para el suelo, la reducci\u00f3n de la huella de carbono y energ\u00eda a costo cero, es posible que se pregunte: \u00ab\u00bfCu\u00e1l es el problema?\u00bb<\/p>\n

Hasta ahora, la viabilidad de los sistemas de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica ha dependido del tama\u00f1o de la operaci\u00f3n. Siempre debe haber suficiente materia prima para garantizar un sistema de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica. En los casos en que no hay suficiente materia prima, la codigesti\u00f3n (utilizando diferentes materias primas juntas) es una opci\u00f3n para mejorar el retorno de la inversi\u00f3n. Es com\u00fan que varias operaciones cercanas de diferentes industrias agrupen sus desechos para lograr la masa cr\u00edtica para una planta de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica.<\/p>\n

Fluence tiene varios sistemas de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica exitosos en Europa y Am\u00e9rica. P\u00f3ngase en contacto con los expertos de Fluence<\/a> para analizar si un sistema de recuperaci\u00f3n de biog\u00e1s de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica es adecuado para cualquier operaci\u00f3n de F&B. Adem\u00e1s, Fluence puede consultar con los clientes sobre otras opciones de materias primas disponibles en su \u00e1rea que podr\u00edan combinarse con \u00e9xito para la codigesti\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para la industria de alimentos y bebidas, una operaci\u00f3n de biog\u00e1s puede ser una combinaci\u00f3n ganadora, al producir energ\u00eda y efluentes m\u00e1s 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