{"id":62024,"date":"2020-12-28T23:00:53","date_gmt":"2020-12-28T12:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fluencecorp.com\/?p=62024"},"modified":"2020-12-28T08:49:56","modified_gmt":"2020-12-27T21:49:56","slug":"efluentes-industria-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fluencecorp.com\/es\/efluentes-industria-alimentos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Lidiar con los Efluentes Desafiantes de la Industria Alimentaria"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\"EfluentesDavid Herraez\/123RF<\/a><\/span>\t\t<\/div>\n\t

Debido a su alta carga org\u00e1nica, los alimentos y los efluentes agr\u00edcolas son adecuados para la producci\u00f3n de biog\u00e1s a trav\u00e9s de la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, lo que puede compensar los costos de energ\u00eda de producci\u00f3n.<\/p><\/div>\n

La tecnolog\u00eda de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda convierte su alta materia org\u00e1nica en biog\u00e1s para operaciones o venta<\/h3>\n

Las corrientes de efluentes de producci\u00f3n de alimentos<\/a> pueden ser algunas de las m\u00e1s desafiantes y costosas de tratar. Su composici\u00f3n var\u00eda enormemente de una aplicaci\u00f3n a la siguiente, pero una caracter\u00edstica se aplica a la mayor\u00eda de los efluentes de la industria alimentaria: alta carga org\u00e1nica.<\/p>\n

Los efluentes de producci\u00f3n de alimentos requieren sistemas de tratamiento costosos, complejos y de varias etapas. El costo de estos sistemas puede ser alto, pero no tratar adecuadamente las corrientes in situ puede dar lugar a una serie de problemas, lo que puede hacer que la inversi\u00f3n en el tratamiento de efluentes in situ<\/a> sea atractiva si no es imperativa.<\/p>\n

Composici\u00f3n de Efluentes de la Industria Alimentaria<\/h3>\n

Las corrientes de efluentes suelen tener org\u00e1nicos nitrogenados, carbono org\u00e1nico, s\u00f3lidos suspendidos, s\u00f3lidos disueltos e inorg\u00e1nicos. La carga org\u00e1nica de efluentes de procesamiento de alimentos<\/a> puede ser hasta 10 veces mayor que la de los efluentes municipales.<\/p>\n

Las medidas comunes de la carga org\u00e1nica son la demanda bioqu\u00edmica de ox\u00edgeno (BOD) y la demanda de ox\u00edgeno qu\u00edmico (COD), y los efluentes de la industria alimentaria son t\u00edpicamente altos en ambos. Las mediciones indican la cantidad de ox\u00edgeno disuelto necesaria para descomponer todos los compuestos org\u00e1nicos presentes en condiciones espec\u00edficas.<\/p>\n

Si los efluentes de la industria alimentaria se descargan sin tratar en el medio ambiente, la sopa rica en nutrientes puede conducir a la eutrofizaci\u00f3n, una condici\u00f3n en la que el exceso de nutrientes sobrecarga las floraciones de algas da\u00f1inas<\/a>. Las floraciones, a su vez, usan todo el ox\u00edgeno en el agua, lo que conduce a muertes de peces, riesgo para la salud p\u00fablica y relaciones tensas de la comunidad.<\/p>\n

Los productores de alimentos pueden recurrir a plantas de tratamiento municipales para tratar sus efluentes, pero como puede sobrecargar las instalaciones municipales, primero se debe hacer alg\u00fan tipo de tratamiento in situ para evitar alzas en las tarifas o multas.<\/p>\n

Tratamiento de Efluentes de la Industria Alimentaria<\/h3>\n

En los efluentes de la industria alimentaria, el BOD y el COD suelen ser miles de miligramos por litro, incluso decenas de miles en algunos casos, como efluentes de queser\u00edas, bodegas y molineros de olivos. Adem\u00e1s, la variabilidad estacional en el volumen de producci\u00f3n tambi\u00e9n puede aumentar la complejidad del dise\u00f1o.<\/p>\n

Para hacer frente a estos desaf\u00edos, un sistema de tratamiento multietapa debe adaptarse a cada operaci\u00f3n, lo que representa una gran parte del gasto. Las tecnolog\u00edas de tratamiento deben elegirse cuidadosamente por su rendimiento en escenarios particulares.<\/p>\n

Las tecnolog\u00edas de tratamiento comunes incluyen opciones tradicionales de tratamiento qu\u00edmico biol\u00f3gico y f\u00edsico, as\u00ed como procesos anaer\u00f3bicos de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/a> Los pasos pueden incluir flotaci\u00f3n por aire disuelto<\/a>, coagulaci\u00f3n, sedimentaci\u00f3n y membrana y filtraci\u00f3n de carb\u00f3n activado. Todo esto puede ser complicado por espacio limitado.<\/p>\n

Conversi\u00f3n de Residuos en Energ\u00eda<\/h3>\n

Debido a su alta carga org\u00e1nica, los alimentos y los efluentes agr\u00edcolas son adecuados para la producci\u00f3n de biog\u00e1s a trav\u00e9s de la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, lo que puede compensar los costos de energ\u00eda de la producci\u00f3n y tambi\u00e9n agregar valor al concentrar los nutrientes para abono.<\/p>\n

En la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica<\/a>, los tanques con temperatura controlada crean un entorno favorable para los microorganismos que digieren los residuos org\u00e1nicos fuera de la presencia de ox\u00edgeno. Esto produce gases como el di\u00f3xido de carbono y el metano, que se cosechan desde la parte superior del digestor y se utilizan para alimentar el proceso t\u00e9rmico o generadores el\u00e9ctricos para compensar los costos de energ\u00eda. El exceso de electricidad puede incluso venderse para producir una fuente de ingresos secundaria.<\/p>\n

Mejorar el Tratamiento Sin Interrupciones<\/h3>\n

Las plantas multietapa son complicadas y generalmente las operaciones de procesamiento de alimentos no tienen el lujo de dejar de funcionar para realizar mejoras. Fluence tiene una amplia experiencia en la adici\u00f3n de tecnolog\u00eda de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/a> a los trenes de tratamiento de efluentes de procesamiento de alimentos sin detener la producci\u00f3n.<\/p>\n

Tomemos por ejemplo Amadori SpA<\/a>, uno de los principales productores de agroalimentos de Italia, que necesitaba ampliar la producci\u00f3n y reducir los costos de eliminaci\u00f3n de sus efluentes de alto COD. Sin detener la producci\u00f3n, Fluence a\u00f1adi\u00f3 digesti\u00f3n anaer\u00f3bica a la planta de tratamiento de efluentes<\/a>, existente, reduciendo dr\u00e1sticamente los niveles de lodo, generando m\u00e1s energ\u00eda de la necesaria para la producci\u00f3n, y produciendo un efluente que cumple con las estrictas directrices de la UE para el vertido en un r\u00edo cercano.<\/p>\n

Contacte a Fluence<\/a> para aprender m\u00e1s sobre nuestras soluciones sustentables de tratamiento de efluentes o para hablar sobre sus desaf\u00edos de los efluentes con nuestros expertos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El tratamiento de efluentes de procesamiento de alimentos con alto contenido de residuos org\u00e1nicos requiere un tratamiento complejo y multietapa, pero las oportunidades de recuperaci\u00f3n de recursos pueden compensar los 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