{"id":32617,"date":"2020-02-03T23:00:22","date_gmt":"2020-02-03T12:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rwlwater.com\/?p=32617&lang=es"},"modified":"2025-05-29T08:16:21","modified_gmt":"2025-05-28T22:16:21","slug":"tratamiento-de-efluentes-del-procesamiento-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fluencecorp.com\/es\/tratamiento-de-efluentes-del-procesamiento-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Soluciones de Tratamiento para los Efluentes del Procesamiento de la Carne"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\"Conversi\u00f3nArtem Merzlenko\/123RF<\/a><\/span>\t\t<\/div>\n\t

El procesamiento de carne es una industria intensiva en el consumo de agua y su efluente es pesado con una carga org\u00e1nica dif\u00edcil de tratar.<\/p><\/div>\n

Al tratar las corrientes de desechos con una alta carga org\u00e1nica, la tecnolog\u00eda de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda puede mejorar la calidad de los efluentes y pagarse por s\u00ed misma.<\/h3>\n

El mundo consume mucha carne. Una estimaci\u00f3n es que para el 2050, se producir\u00e1n aproximadamente 465 millones de toneladas m\u00e9tricas de carne de res, aves, cerdo y otras carnes al a\u00f1o. Gran parte se procesar\u00e1 en mataderos, utilizando procesos que requieren mucha agua.<\/p>\n

Por ejemplo, en mataderos de ganado<\/a>, las corrientes de efluentes generalmente incluyen procesamiento de agua de la l\u00ednea de sacrificio y de la limpieza, produciendo una carga org\u00e1nica muy variable de grasas y otros productos de desecho animal. La producci\u00f3n de aves de corral, huevos y productos l\u00e1cteos tambi\u00e9n produce una amplia gama de desechos animales.<\/p>\n

Las corrientes de efluentes del matadero sin tratar, con su alta demanda biol\u00f3gica de ox\u00edgeno (BOD, por sus siglas en ingl\u00e9s) y la demanda qu\u00edmica de ox\u00edgeno (COD), pueden crear graves problemas para los sistemas de tratamiento de efluentes<\/a> municipales. Debido a esto, el tratamiento de efluentes<\/a> interno es una de las principales prioridades para la industria de la carne, pero tiene muchos desaf\u00edos.<\/p>\n

Soluciones para Residuos de Procesamiento de Alimentos<\/h3>\n

Debido a los desaf\u00edos que presentan los efluentes de procesamiento de carne, generalmente se involucran varios tipos de tratamiento.<\/p>\n

La flotaci\u00f3n por aire disuelto<\/a> (DAF), una de las primeras etapas, se utiliza para eliminar part\u00edculas suspendidas de los efluentes. La DAF elimina aproximadamente el 80% de la carga org\u00e1nica y el 65% de la carga de nitr\u00f3geno. Despu\u00e9s de esta etapa, el lodo generalmente recibe tratamiento mediante la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica.<\/p>\n

La digesti\u00f3n anaer\u00f3bica<\/a> se basa en microorganismos para descomponer material biodegradable en ausencia de ox\u00edgeno. Se puede utilizar para procesar una amplia gama de material org\u00e1nico, desde desechos de alimentos y animales hasta desechos de hierba y papel.<\/p>\n

La digesti\u00f3n anaer\u00f3bica tiene un beneficio adicional: El proceso produce biog\u00e1s, principalmente metano (CH4<\/sub>) y di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>), que puede convertirse en energ\u00eda el\u00e9ctrica y t\u00e9rmica. Esta fuente de energ\u00eda limpia y confiable permite que las instalaciones de procesamiento de alimentos, como los mataderos, no solo compensen los costos operativos, sino que tambi\u00e9n conviertan los desechos en una fuente de ingresos.<\/p>\n

Fabio Poletto, Gerente General de Fluence Italia, explic\u00f3 en una entrevista con Water Online<\/em><\/a> lo siguiente, \u00abEs \u00fatil saber que 1 tonelada de lodo flotante al 10% de masa digerida puede producir hasta 60 m3<\/sup> de metano\u00bb.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, la masa restante, conocida como digestato, se separa por consistencia. El lodo s\u00f3lido, generalmente menos del 20% de la corriente de desechos entrantes, se puede usar o tratar y vender como fertilizante. El digestato l\u00edquido se somete a procesos adicionales, que pueden incluir nitrificaci\u00f3n y desnitrificaci\u00f3n<\/a> para cumplir con los est\u00e1ndares propuestos.<\/p>\n

La tecnolog\u00eda de tratamiento de efluentes del reactor de biofilm de membrana aireada (MABR)<\/a> de Fluence, que sobresale en la eliminaci\u00f3n de nutrientes, ha sido probado y cumple con los estrictos est\u00e1ndares del T\u00edtulo 22 de California y los est\u00e1ndares de Clase 1A de China. MABR tambi\u00e9n ha reducido los requisitos de energ\u00eda de WWT al tiempo que reduce la huella exigida. La tecnolog\u00eda est\u00e1 disponible montada sobre plataforma, en unidades Aspiral\u2122 de instalaci\u00f3n autom\u00e1tica<\/a>, o como unidades sumergibles SUBRE para modernizar plantas heredadas.<\/p>\n

Energ\u00eda de Desecho de Alimentos<\/h3>\n

Como beneficio adicional, estos procesos, cuando se equilibran de manera adecuada, pueden reducir los gastos operativos y de capital. Esto es especialmente cierto para las tecnolog\u00edas de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/a> como la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica.<\/p>\n

De los 1.300 millones de toneladas de alimentos desperdiciados en todo el mundo cada a\u00f1o, menos del 11% se convierte en energ\u00eda. Si la mitad del desperdicio de alimentos generado en los Estados Unidos se tratara mediante digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, generar\u00eda suficiente electricidad para alimentar a m\u00e1s de 2,5 millones de hogares durante un a\u00f1o<\/a>, seg\u00fan la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de los EE.UU.<\/p>\n

La cantidad de biog\u00e1s generado a partir del desperdicio de alimentos depende de su contenido de humedad y composici\u00f3n. El desperdicio de alimentos con bajo contenido de humedad generar\u00e1 m\u00e1s biog\u00e1s, al igual que las grasas y las prote\u00ednas.<\/p>\n

Pero, cuando se trata del resultado final, \u00bftiene sentido la conversi\u00f3n de desechos en energ\u00eda?<\/p>\n

De hecho, los operadores de tales sistemas saben que pueden pagar por s\u00ed mismos. Las compa\u00f1\u00edas de procesamiento de aves de corral como el Grupo Avimecc de Italia, que procesa 40.000 pollos al d\u00eda, est\u00e1n logrando ahorros con los sistemas de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda de Fluence, y actualmente Fluence est\u00e1 instalando un sistema de conversi\u00f3n de residuos en energ\u00eda<\/a> de 1,7 millones para ArreBeef Energia en Argentina.<\/p>\n

Reacondicionamiento de Operaciones Existentes<\/h3>\n

El reacondicionamiento de un sistema de tratamiento de efluentes existente puede parecer desalentador cuando una operaci\u00f3n no puede cerrarse para la construcci\u00f3n. Pero cuando la respetada compa\u00f1\u00eda italiana de procesamiento de aves de corral Amadori estaba superando su planta de tratamiento de efluentes y quer\u00eda reducir el costo de eliminaci\u00f3n, se contact\u00f3 con Fluence, que dise\u00f1\u00f3, construy\u00f3 y encarg\u00f3 un sistema de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica y nitrificaci\u00f3n-desnitrificaci\u00f3n<\/a> dentro de la planta.<\/p>\n

El reacondicionamiento completo de 3.180 m3<\/sup>\/ d incluye pretratamiento DAF, digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, deshidrataci\u00f3n, nitrificaci\u00f3n-desnitrificaci\u00f3n y un aclarador final. Produce 3.600 Nm3<\/sup>\/d de metano valioso para alimentar un cogenerador mientras produce efluentes que cumplen con los est\u00e1ndares medioambientales de la UE. No fue necesario interrumpir la operaci\u00f3n para que Fluence dise\u00f1ara, construyera y encargada el reacondicionamiento.<\/p>\n

Fluence ofrece una amplia gama de soluciones basadas en m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de experiencia en el tratamiento de efluentes de producci\u00f3n de alimentos y bebidas. \u00bfC\u00f3mo podemos ayudarlo a resolver su pr\u00f3ximo desaf\u00edo de agua, efluentes o energ\u00eda? Comun\u00edquese con Fluence<\/a> si tiene preguntas o para solicitar un presupuesto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las plantas procesadoras de carne, que producen efluentes con alto contenido de BOD y COD, pueden mejorar la calidad de los efluentes y producir biog\u00e1s con digesti\u00f3n anaer\u00f3bica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3],"tags":[],"coauthors":[266],"class_list":["post-32617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogcates"],"yoast_head":"\nSoluciones de Tratamiento para Efluentes de Procesamiento de Carne | 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